Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

amanida marinada de raves, remolatxa, col lila i api

L’altre dia parlava amb una pacient que és un amor, de com ens agrada cuinar. Al cap d’una estona de comentar receptes i combinacions alimentaries vam arribar a la conclusió que la col lombarda ens encanta crua a les amanides, i que sempre que en trobem en comprem. Doncs avui n’he trobat i he preparat una amanida pensant en ella. Salut Gemma, espero que t’agradi!

 

Continua llegint

Amanida d’estiu amb txucrut fet a casa

amanida estiu amb txucrut de casa (4)

El txucrut és  el resultat de fermentar col blanca amb sal, per això és molt rica en enzims, aquests afavoreixen el bon funcionament del fetge i del pàncrees.

Durant el procés de fermentació es genera àcid làctic que actua com a conservant ja que té una gran capacitat antimicrobiana. Raó per la qual es considera un aliment probiòtic.

Continua llegint