Estofat de carxofes, api i tempeh

estofat de carxofes, api, i tempeh  (5)Avui us porto una recepta que la faria quasi cada setmana, i es que les carxofes m’encanten. I quan n’és època en menjo tot sovint.

Aquesta hortalissa molt conreada al Prat del LLobregat és rica en ferro, fòsfor, calci, magnesi, potassi i sodi. A més de vitamines del grup B. Per al seu alt contingut en aigua i fibra és depurativa, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immunològic. Un tresor! Continua llegint

Anuncis

Wok de col i tempeh amb vinagreta

saltejat de col i tempeh (2)

Aquí teniu una altra opció per la col, hi ha altres maneres de cuinar-la a part de bullida, com per exemple saltejda al wok! La col ecològica permet aprofitar les fulles verdes, riques en clorofil·la i rica en vitamines i minerals com el calci.

Juntament amb la col us presento el tempeh, és un producte elaborat de la soja o el cigró que l’han fet fermentar. Resulta indicat per la flora intestinal i és més fàcil de digerir que el tofu. De totes maneres tant el tofu com el tempeh els faig bullir 10 minuts abans de cuinar-los a la planxa o saltejats o per fer patés, etc. Així afavorim que no hi hagi interferència en l’absorció d’altres nutrients. Continua llegint