Paté de zanahoria y cúrcuma

Esta receta la preparé para las charlas de Namasté Ioga (Pallejà y Molins de Rei). Ambas fuerón un exito, estuve muy contenta. Poco a poco se van llenando las charlas de alimentación saludable y cada vez, hay más gente interesada por la salud.

Siempre que doy alguna charla me gusta llevar una receta hecha por mi, algo sano, fácil y bueno. Así los asistentes pueden probar y ver que es fácil preparar cositas buenas y atractivas.

Os cuento la de hoy, más sencilla no puede ser!

Hummus

 Aquest plat tant típic de l’orient mitjà resulta molt nutritiu i molt ràpid i fàcil de fer.

En estudis recents s’ha observat que el cigró conté tots els aminoàcids essencials. Fins fa poc es creia que aquests eren deficitaris en metionina i cisteina, per això calia

Wok de col i tempeh amb vinagreta

Aquí teniu una altra opció per la col, hi ha altres maneres de cuinar-la a part de bullida, com per exemple saltejda al wok! La col ecològica permet aprofitar les fulles verdes, riques en clorofil·la i rica en vitamines i minerals com el calci.

Juntament amb la col us presento el tempeh, és un producte elaborat de la soja o el cigró que l’han fet fermentar. Resulta indicat per la flora intestinal i és més fàcil de digerir que el tofu. De totes maneres tant el tofu com el tempeh els faig bullir 10 minuts abans de cuinar-los a la planxa o saltejats o per fer patés, etc. Així afavorim que no hi hagi interferència en l’absorció d’altres nutrients.