Endivias rellenas de verduritas marinadas

Calor? Pereza para cocinar? Apetece algo fresquito y ligero? No te preocupes, hay opciones sanas, frescas y fáciles de preparar.

Espero que os gusten! No son nada nuevo, pero son resultonas!

Timbal de quinoa amb salsa de pebrot escalivat

Ai la quinoa… com ens agrada! Tant nutritiva, versàtil, suau i fàcil de cuinar…

Avui us porto un plat que es pot menjar calent o fred, nutricionalment complet i molt atractiu per si teniu convidats. Requereix d’una mica de previsió ja que la salsa porta anacards que cal remullar durant un parell d’hores mínim, i el pebrot escalivat, que s’ha de deixar coure al forn uns 45 minuts i pelalar-ho quan estigui fred. De totes maneres el resultat s’ho mereix.

Carabassons rodons farcits de quinoa amb oli d’alfàbrega

Mireu quina monada de carabassons rodons vaig trobar l’altre dia al mercat de Molins, els hi vaig comprar a l’Albert i la Sonia. Aquests no els podia fer servir per fer una crema, aquests són per lluir a taula!

Ja tinc una recepta de carabassons farcits de quinoa, però aquesta és amb fulles de col verda enlloc de mongetes tendres i a més, la foto és més xula!

“Gazpacho” de remolatxa

Ja venen de gust les receptes fresquetes per l’estiu!! I com que sóc una enamorada de la remolatxa avui us porto una sopeta semblant a un gaspatxo però a més de tomàquet hi posarem remolatxa.

Aquesta arrel originària del Nord d’Àfrica és rica en minerals com el ferro i el iode, i rica en vitamines del grup B, molt importants per l’organisme.

Recepta fàcil, sorprenent, alcalinitzant i refrescant. Bon profit!

Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

L’altre dia parlava amb una pacient que és un amor, de com ens agrada cuinar. Al cap d’una estona de comentar receptes i combinacions alimentaries vam arribar a la conclusió que la col lombarda ens encanta crua a les amanides, i que sempre que en trobem en comprem. Doncs avui n’he trobat i he preparat una amanida pensant en ella. Salut Gemma, espero que t’agradi!

 

Pastissos de mill

Pastís de mill i bacallà amb alfàbrega i all picat

Pastís de mill amb carabassa i espaguetti de mar amb salsa de tomàquet Cal Valls

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avui us porto dues receptes en una!

Prepareu el mill i les cebes, que la resta d’ingredients són els que canvien! Som-hi?

Estofat de carxofes, api i tempeh

Avui us porto una recepta que la faria quasi cada setmana, i es que les carxofes m’encanten. I quan n’és època en menjo tot sovint.

Aquesta hortalissa molt conreada al Prat del LLobregat és rica en ferro, fòsfor, calci, magnesi, potassi i sodi. A més de vitamines del grup B. Per al seu alt contingut en aigua i fibra és depurativa, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immunològic. Un tresor!

Timbal de fajol amb verdura saltejada

El fajol és un pseudo-cereal, que a l’hora de cuinar-lo es tracta com si fós un cereal. És molt fàcil i agraït. Té un gust fort, lleugerament dolç.

Ric en aminoàcids, sense gluten i amb un alt contingut en rutina. Un bioflavonoide que cuida el sistema circulatori i ajuda a l’eliminació de les radiacions del cos.

A més, segons la Medicina Tradicional Xina, és un aliment que escalfa l’organisme sobretot els ronyons. Doncs ens convé en aquesta època de l’any!

Arròs integral amb espàrrecs i ou al vapor

L’ou al vapor permet menjar-nos la clara ben coagulada, ja que crua conté antinutrients, i el robell cru, que és on hi ha els àcids grassos essencials, necessaris per al nostre organisme.

Aquest és un aliment complet, dissenyat per donar una nova vida. Conté proteïnes d’alt valor biològic, greixos sans (depenent de com el cuinem), vitamines i minerals.

Sopa de verdures i bacallà

Aquest any no ve el fred, no obstant no sé si és que ja estem a Novembre o què, però m’ha vingut de gust fer una sopeta reconfortant!

Pot ser un plat únic per sopar, és suau i de fàcil digestió.