Timbal de quinoa amb salsa de pebrot escalivat

pastís de quinoa amb salsa d'anarcs i pebrots escalivats (3)

Ai la quinoa… com ens agrada! Tant nutritiva, versàtil, suau i fàcil de cuinar…

Avui us porto un plat que es pot menjar calent o fred, nutricionalment complet i molt atractiu per si teniu convidats. Requereix d’una mica de previsió ja que la salsa porta anacards que cal remullar durant un parell d’hores mínim, i el pebrot escalivat, que s’ha de deixar coure al forn uns 45 minuts i pelalar-ho quan estigui fred. De totes maneres el resultat s’ho mereix. Continua llegint

Carabassons rodons farcits de quinoa amb oli d’alfàbrega

carabassons farcits de quinoa i fulles de col (3)

Mireu quina monada de carabassons rodons vaig trobar l’altre dia al mercat de Molins, els hi vaig comprar a l’Albert i la Sonia. Aquests no els podia fer servir per fer una crema, aquests són per lluir a taula!

Ja tinc una recepta de carabassons farcits de quinoa, però aquesta és amb fulles de col verda enlloc de mongetes tendres i a més, la foto és més xula!

Continua llegint

“Gazpacho” de remolatxa

gaspatxo de remolatxa (2) Ja venen de gust les receptes fresquetes per l’estiu!! I com que sóc una enamorada de la remolatxa avui us porto una sopeta semblant a un gaspatxo però a més de tomàquet hi posarem remolatxa.

Aquesta arrel originària del Nord d’Àfrica és rica en minerals com el ferro i el iode, i rica en vitamines del grup B, molt importants per l’organisme.

Recepta fàcil, sorprenent, alcalinitzant i refrescant. Bon profit!

Continua llegint

Amanida de col lombarda i remolatxa amb salsa de llavors

amanida marinada de raves, remolatxa, col lila i api

L’altre dia parlava amb una pacient que és un amor, de com ens agrada cuinar. Al cap d’una estona de comentar receptes i combinacions alimentaries vam arribar a la conclusió que la col lombarda ens encanta crua a les amanides, i que sempre que en trobem en comprem. Doncs avui n’he trobat i he preparat una amanida pensant en ella. Salut Gemma, espero que t’agradi!

 

Continua llegint

Pastissos de mill

pastís de mill i bacallà (1) amb alfàbrega

Pastís de mill i bacallà amb alfàbrega i all picat

pastís de carabassa amb salsa tomàquet Cal Valls (1)

Pastís de mill amb carabassa i espaguetti de mar amb salsa de tomàquet Cal Valls

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avui us porto dues receptes en una!

Prepareu el mill i les cebes, que la resta d’ingredients són els que canvien! Som-hi? Continua llegint

Estofat de carxofes, api i tempeh

estofat de carxofes, api, i tempeh  (5)Avui us porto una recepta que la faria quasi cada setmana, i es que les carxofes m’encanten. I quan n’és època en menjo tot sovint.

Aquesta hortalissa molt conreada al Prat del LLobregat és rica en ferro, fòsfor, calci, magnesi, potassi i sodi. A més de vitamines del grup B. Per al seu alt contingut en aigua i fibra és depurativa, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immunològic. Un tresor! Continua llegint