Magdalenes de poma i ametlla

 Ultimament, m’he cansat d’esmorzar la crema de cereals (arròs, mill…) i he descobert que m’agrada fer-me una tassa de xocolata i un parell de magdalenes.

Si les compro a la botiga, encara que siguin sense gluten venen carregades de sucre i additius que no van gens bé pel nostre cos. Així que sempre que puc opto per fer-les a casa amb ingredients bons. A més, així el Sergi no menja tantes galetes 😉

Veureu que és super fàcil i són boníssimes.

 

INGREDIENTS

– 4 pomes ecològiques

– 100g de farina d’ametlla

– 150g de farina de fajol

– 2 c/p de vinagre de poma no pasteuritzat

– 1 c/p de bicarbonat

– 1 c/p de canyella

– 2 c/s de xarop d’atavara

– 250g de suc de poma ecològic de Cal Valls

 

PREPARACIÓ

– Preescalfeu el forn a 180ºC.

– Peleu tres de les quatre pomes, feu-les a talls i poseu-les en un bol.

– Afegiu-hi la farina de fajol i l’ametlla, el vinagre de poma, el bicarbonat, la canyella, el xarop d’atzavara i el suc.

– Triture-ho tot amb el “minipimer” fins aconseguir una massa homogènia de pastís.

– Repartiu la massa en motlles de magdalena. Jo n’utilitzo uns de silicona que van bé per que no s’enganxa la massa.

– Peleu la poma que queda i feu llesques fines per posar a sobre (tal i com es veu a la foto). Si voleu i per que quedi una mica brillant podeu posar una mica d’oli de coco per sobre. Millor que oli d’oliva, ja que el de coco aguanta millor l’alta temperatura.

– Poseu-les al forn 15 minuts fins que estiguin cuites. El temps dependrà del forn i de la potència.

Bon profit, que les disfruteu!

 

NOTES: La massa també la podeu posar en un motlle de pastís i posar la poma tallada fina a sobre, queda molt bé! Potser necessita més estona de forn per garantir que no quedi cru de dins. Potser uns 35-40 min.

Ja us vaig parlar de les bondats del fajol en aquest post (timbal de fajol)

–